趣闻猎奇世界

不當減肥的壞處

不當減肥的壞處

不當減肥的壞處

這是家族老伙伴賾鈺提供的一篇報導,對於想用激烈節食來追求快速減肥的朋友,一定要再多考慮考慮喔

人非吃不可，雖然不吃會瘦，但是長期不吃會死。少吃一點，也會瘦，但是帶來的是營養不良與傷害健康。況且，吃不只是為了維持生命而已，還是生活的藝術與享受。是生命的品質境界與生活藝術之一。

         過去（現在也流行），以少吃（節食）來減肥，天生註定是一條死胡同。專家與減肥的人以為，以節食來將重量減到一個程度，然後就可以停止節食了。

他們引導別人陷入一個《瘦了→更胖》，《輕了→更重》的搖搖球效應中。

他們同時也犯了兩大毛病︰

〈1〉任何戒、斷。如︰戒煙、戒毒、戒酒，一旦失敗，愈戒癮愈大。

〈2〉不符合人性的身心改變，必然是無法長久。

更嚴重的是，他們忘了人體是一個有機體，維持生命的生理學有它的新陳代謝定律。如︰當人營養不足時，身體會燃燒瘦肉來補充熱量（肌肉與器官都是瘦肉構成）。人體是很難燃燒脂肪來補充熱量的。（脂肪酸的氧化發生於粒腺體中，每一個氧化過程分五個步驟完成，而去掉兩個碳，因此一個18個碳的脂肪酸需要經過45個反應步驟。）

這一來，人體的肌肉與脂肪比例，變成脂肪比例過高。肌肉比例高的人，新陳代謝率也高，所以消耗較多熱量。反之，肌肉比例低的人，新陳代謝率也偏低，所以消耗較少的熱量。

新陳代謝率也就是人體維持生命與活動的活躍性（如︰餵養細胞、維持體溫、維持各器官的運作 ……）。脂肪比例高的人新陳代謝率偏低，所以消耗較少的熱量，這就是胖人更胖的道理。

胖與瘦的人在新陳代謝率的高低上有很大的區別，從瘦的人比較活躍，胖的人比較懶散就可以看出來。

此處要指出的是另一個更重要的事實，新陳代謝每分每秒都在作用，就像滴水可以穿石一樣，保持較高的新陳代謝率，將會為你帶來最大的抗肥與減肥效果。

為什麼呢？

這就得走回國中教科書曾告訴我們的（大部分人都忘記了）。食物中會轉成熱量的，有碳水化合物、蛋白質、脂肪與酒精。每一公克的碳水化合物與蛋白質可供應 4 千卡熱量，而一公克的脂肪則供應高達 9 千卡的熱量。碳水化合物能迅速轉為熱量，供應身體活動之所需，多餘的才會轉為脂肪儲存；蛋白質也能迅速轉為熱量，它是構成肌肉的主要成份，同時也較難轉為脂肪儲存。可怕的是，脂肪卻無法迅速轉為熱量，而且吃進去的脂肪，會很容易被轉為身體的脂肪儲存。

人體是“柿子挑軟的吃”。妳的身體不必費多大勁（熱量），就可以存積脂肪；反過來卻要費很大的勁（熱量），才能存積碳水化合物及蛋白質。

人體是很聰明的，當它需要的時候總是從最容易的先拿，所以它在消耗的情況時，會從肌肉先下手；當它需要儲存的時候，卻又從脂肪先下手。所以節食時失去大部分的肌肉，而停止節食後得回的卻全部是脂肪。

這是家族老伙伴賾鈺提供的一篇報導,對於想用激烈節食來追求快速減肥的朋友,一定要再多考慮考慮喔

人非吃不可，雖然不吃會瘦，但是長期不吃會死。少吃一點，也會瘦，但是帶來的是營養不良與傷害健康。況且，吃不只是為了維持生命而已，還是生活的藝術與享受。是生命的品質境界與生活藝術之一。

         過去（現在也流行），以少吃（節食）來減肥，天生註定是一條死胡同。專家與減肥的人以為，以節食來將重量減到一個程度，然後就可以停止節食了。

他們引導別人陷入一個《瘦了→更胖》，《輕了→更重》的搖搖球效應中。

他們同時也犯了兩大毛病︰

〈1〉任何戒、斷。如︰戒煙、戒毒、戒酒，一旦失敗，愈戒癮愈大。

〈2〉不符合人性的身心改變，必然是無法長久。

更嚴重的是，他們忘了人體是一個有機體，維持生命的生理學有它的新陳代謝定律。如︰當人營養不足時，身體會燃燒瘦肉來補充熱量（肌肉與器官都是瘦肉構成）。人體是很難燃燒脂肪來補充熱量的。（脂肪酸的氧化發生於粒腺體中，每一個氧化過程分五個步驟完成，而去掉兩個碳，因此一個18個碳的脂肪酸需要經過45個反應步驟。）

這一來，人體的肌肉與脂肪比例，變成脂肪比例過高。肌肉比例高的人，新陳代謝率也高，所以消耗較多熱量。反之，肌肉比例低的人，新陳代謝率也偏低，所以消耗較少的熱量。

新陳代謝率也就是人體維持生命與活動的活躍性（如︰餵養細胞、維持體溫、維持各器官的運作 ……）。脂肪比例高的人新陳代謝率偏低，所以消耗較少的熱量，這就是胖人更胖的道理。

胖與瘦的人在新陳代謝率的高低上有很大的區別，從瘦的人比較活躍，胖的人比較懶散就可以看出來。

此處要指出的是另一個更重要的事實，新陳代謝每分每秒都在作用，就像滴水可以穿石一樣，保持較高的新陳代謝率，將會為你帶來最大的抗肥與減肥效果。

為什麼呢？

這就得走回國中教科書曾告訴我們的（大部分人都忘記了）。食物中會轉成熱量的，有碳水化合物、蛋白質、脂肪與酒精。每一公克的碳水化合物與蛋白質可供應 4 千卡熱量，而一公克的脂肪則供應高達 9 千卡的熱量。碳水化合物能迅速轉為熱量，供應身體活動之所需，多餘的才會轉為脂肪儲存；蛋白質也能迅速轉為熱量，它是構成肌肉的主要成份，同時也較難轉為脂肪儲存。可怕的是，脂肪卻無法迅速轉為熱量，而且吃進去的脂肪，會很容易被轉為身體的脂肪儲存。

人體是“柿子挑軟的吃”。妳的身體不必費多大勁（熱量），就可以存積脂肪；反過來卻要費很大的勁（熱量），才能存積碳水化合物及蛋白質。

人體是很聰明的，當它需要的時候總是從最容易的先拿，所以它在消耗的情況時，會從肌肉先下手；當它需要儲存的時候，卻又從脂肪先下手。所以節食時失去大部分的肌肉，而停止節食後得回的卻全部是脂肪。

這是家族老伙伴賾鈺提供的一篇報導,對於想用激烈節食來追求快速減肥的朋友,一定要再多考慮考慮喔

人非吃不可，雖然不吃會瘦，但是長期不吃會死。少吃一點，也會瘦，但是帶來的是營養不良與傷害健康。況且，吃不只是為了維持生命而已，還是生活的藝術與享受。是生命的品質境界與生活藝術之一。

         過去（現在也流行），以少吃（節食）來減肥，天生註定是一條死胡同。專家與減肥的人以為，以節食來將重量減到一個程度，然後就可以停止節食了。

他們引導別人陷入一個《瘦了→更胖》，《輕了→更重》的搖搖球效應中。

他們同時也犯了兩大毛病︰

〈1〉任何戒、斷。如︰戒煙、戒毒、戒酒，一旦失敗，愈戒癮愈大。

〈2〉不符合人性的身心改變，必然是無法長久。

更嚴重的是，他們忘了人體是一個有機體，維持生命的生理學有它的新陳代謝定律。如︰當人營養不足時，身體會燃燒瘦肉來補充熱量（肌肉與器官都是瘦肉構成）。人體是很難燃燒脂肪來補充熱量的。（脂肪酸的氧化發生於粒腺體中，每一個氧化過程分五個步驟完成，而去掉兩個碳，因此一個18個碳的脂肪酸需要經過45個反應步驟。）

這一來，人體的肌肉與脂肪比例，變成脂肪比例過高。肌肉比例高的人，新陳代謝率也高，所以消耗較多熱量。反之，肌肉比例低的人，新陳代謝率也偏低，所以消耗較少的熱量。

新陳代謝率也就是人體維持生命與活動的活躍性（如︰餵養細胞、維持體溫、維持各器官的運作 ……）。脂肪比例高的人新陳代謝率偏低，所以消耗較少的熱量，這就是胖人更胖的道理。

胖與瘦的人在新陳代謝率的高低上有很大的區別，從瘦的人比較活躍，胖的人比較懶散就可以看出來。

此處要指出的是另一個更重要的事實，新陳代謝每分每秒都在作用，就像滴水可以穿石一樣，保持較高的新陳代謝率，將會為你帶來最大的抗肥與減肥效果。

為什麼呢？

這就得走回國中教科書曾告訴我們的（大部分人都忘記了）。食物中會轉成熱量的，有碳水化合物、蛋白質、脂肪與酒精。每一公克的碳水化合物與蛋白質可供應 4 千卡熱量，而一公克的脂肪則供應高達 9 千卡的熱量。碳水化合物能迅速轉為熱量，供應身體活動之所需，多餘的才會轉為脂肪儲存；蛋白質也能迅速轉為熱量，它是構成肌肉的主要成份，同時也較難轉為脂肪儲存。可怕的是，脂肪卻無法迅速轉為熱量，而且吃進去的脂肪，會很容易被轉為身體的脂肪儲存。

人體是“柿子挑軟的吃”。妳的身體不必費多大勁（熱量），就可以存積脂肪；反過來卻要費很大的勁（熱量），才能存積碳水化合物及蛋白質。

人體是很聰明的，當它需要的時候總是從最容易的先拿，所以它在消耗的情況時，會從肌肉先下手；當它需要儲存的時候，卻又從脂肪先下手。所以節食時失去大部分的肌肉，而停止節食後得回的卻全部是脂肪。

想減肥的人很多，減肥方法也不少。廣告打的，媒體報導的，網路傳的，道聽徒說的，，真是讓人目不暇給。本文將探討幾種市面上流傳較廣的減肥方式，分析它們的特點與可能的問題。

羅氏鮮（讓你酷） 

　　繼威而剛後引人注目的藍色小藥丸。它的特點在抑制脂肪的吸收﹐以減少食物熱量的吸收。但隨著脂肪吸收的減少﹐也會影響維生素A﹑D﹑E﹑K等脂溶性維生素與必需脂肪酸的吸收量﹐久了容易造成上述營養素的缺乏。這是一種處方用藥﹐應經過醫師的處方與藥師的指導才能服用。
 

抽脂法

 　　以外科手術的方式﹐割除或吸出腹部﹑臀部﹑或四肢多量的脂肪。執行這項手術有一定的風險﹐輕者看起來不自然﹐重者造成嚴重感染或潰爛。應經由合格之專科醫師執行。另一個問題是﹐如果手術後在飲食上不加節制﹐還是會胖回來﹐其實很麻煩。
 

吃肉減肥法

 　　吃肉減肥有兩種﹐一種是吃瘦肉﹐一種是吃肥肉﹐而且都不吃飯。前者是藉由瘦肉攝取大量的蛋白質﹐較為耐餓並加速新陳代謝。它的問題在於會造成腎臟的沉重負擔。也由於肉類是鈣少磷多的食物﹐容易因鈣磷攝取的不均衡﹐造成骨質流失與抽筋。後者則是藉由肥肉攝取大量的脂肪﹐造成酸中毒（酮酸中毒）﹐自然影響食慾。它會讓人腹瀉﹐營養不良﹐而且刺激血脂肪的上昇﹐非常傷身。這兩種吃肉減肥法﹐都很危險。
 

代餐減肥法

 　　所謂的代餐﹐通常是粉狀可沖泡的物體﹐沖調特定的份量以取代一餐正餐。它們的特點都是低熱量。合格的代餐﹐可以提供質量均佳的蛋白質﹑維生素與礦物質﹐維持身體的機能﹐並附有經營養師設計的均衡飲食參考食譜。經過衛生署審核的特殊營養食品之病人用控制體重食品﹐較令人安心。經過營養師指導﹐搭配均衡飲食﹐取代一兩餐正餐是可以採用的方式。只是製售代餐的廠商良莠不齊﹐更不乏不良產品摻加有害成份（如木麻黃素等引起神經興奮的物質）。因此選購前應注意代餐的成份﹐並在專業人士的指導下食用較有保障。

雞尾酒療法

 　　雞尾酒是什麼？就是以酒類﹑各式飲料﹑罐頭水果等食品為原料所混合調製的飲品。雞尾酒療法的意思﹐就是把多種控制體重的方法（如飲食、運動、藥物或特定產品等方式）混合的減重方式。不同的醫師或廠商所宣稱的雞尾酒療法也不同﹐就如同雞尾酒有許許多多不同的配方一樣。雞尾酒療法的名稱聽起來響亮﹐其實就是一種促銷方式而已。因此要探討它的優劣﹐還是要從配方的內容來看。

　　最好的減肥方法﹐還是藉由飲食（低熱量又含均衡的營養）﹑運動﹑行為調整﹐並建立良好的生活態度的減重方式（也有人稱之為『學院派』減肥法）。它不但能減重﹐去脂肪﹐並能促進健康而不復胖。要知道的是﹐體重控制是一種長期抗戰﹐需要的是一種長期的健康生活型態﹐而不是三兩天的「減重食譜」或宣稱可以快速減重的秘方。即使「快速減重」成功﹐如果以後不注意﹐還是會胖回來﹐而且以後更難減（請參照本站特寫：溜溜球效應）。體重控制無捷徑，「少吃多動」而已。

想減肥的人很多，減肥方法也不少。廣告打的，媒體報導的，網路傳的，道聽徒說的，，真是讓人目不暇給。本文將探討幾種市面上流傳較廣的減肥方式，分析它們的特點與可能的問題。

羅氏鮮（讓你酷） 

　　繼威而剛後引人注目的藍色小藥丸。它的特點在抑制脂肪的吸收﹐以減少食物熱量的吸收。但隨著脂肪吸收的減少﹐也會影響維生素A﹑D﹑E﹑K等脂溶性維生素與必需脂肪酸的吸收量﹐久了容易造成上述營養素的缺乏。這是一種處方用藥﹐應經過醫師的處方與藥師的指導才能服用。
 

抽脂法

 　　以外科手術的方式﹐割除或吸出腹部﹑臀部﹑或四肢多量的脂肪。執行這項手術有一定的風險﹐輕者看起來不自然﹐重者造成嚴重感染或潰爛。應經由合格之專科醫師執行。另一個問題是﹐如果手術後在飲食上不加節制﹐還是會胖回來﹐其實很麻煩。
 

吃肉減肥法

 　　吃肉減肥有兩種﹐一種是吃瘦肉﹐一種是吃肥肉﹐而且都不吃飯。前者是藉由瘦肉攝取大量的蛋白質﹐較為耐餓並加速新陳代謝。它的問題在於會造成腎臟的沉重負擔。也由於肉類是鈣少磷多的食物﹐容易因鈣磷攝取的不均衡﹐造成骨質流失與抽筋。後者則是藉由肥肉攝取大量的脂肪﹐造成酸中毒（酮酸中毒）﹐自然影響食慾。它會讓人腹瀉﹐營養不良﹐而且刺激血脂肪的上昇﹐非常傷身。這兩種吃肉減肥法﹐都很危險。
 

代餐減肥法

 　　所謂的代餐﹐通常是粉狀可沖泡的物體﹐沖調特定的份量以取代一餐正餐。它們的特點都是低熱量。合格的代餐﹐可以提供質量均佳的蛋白質﹑維生素與礦物質﹐維持身體的機能﹐並附有經營養師設計的均衡飲食參考食譜。經過衛生署審核的特殊營養食品之病人用控制體重食品﹐較令人安心。經過營養師指導﹐搭配均衡飲食﹐取代一兩餐正餐是可以採用的方式。只是製售代餐的廠商良莠不齊﹐更不乏不良產品摻加有害成份（如木麻黃素等引起神經興奮的物質）。因此選購前應注意代餐的成份﹐並在專業人士的指導下食用較有保障。

雞尾酒療法

 　　雞尾酒是什麼？就是以酒類﹑各式飲料﹑罐頭水果等食品為原料所混合調製的飲品。雞尾酒療法的意思﹐就是把多種控制體重的方法（如飲食、運動、藥物或特定產品等方式）混合的減重方式。不同的醫師或廠商所宣稱的雞尾酒療法也不同﹐就如同雞尾酒有許許多多不同的配方一樣。雞尾酒療法的名稱聽起來響亮﹐其實就是一種促銷方式而已。因此要探討它的優劣﹐還是要從配方的內容來看。

　　最好的減肥方法﹐還是藉由飲食（低熱量又含均衡的營養）﹑運動﹑行為調整﹐並建立良好的生活態度的減重方式（也有人稱之為『學院派』減肥法）。它不但能減重﹐去脂肪﹐並能促進健康而不復胖。要知道的是﹐體重控制是一種長期抗戰﹐需要的是一種長期的健康生活型態﹐而不是三兩天的「減重食譜」或宣稱可以快速減重的秘方。即使「快速減重」成功﹐如果以後不注意﹐還是會胖回來﹐而且以後更難減（請參照本站特寫：溜溜球效應）。體重控制無捷徑，「少吃多動」而已。

想減肥的人很多，減肥方法也不少。廣告打的，媒體報導的，網路傳的，道聽徒說的，，真是讓人目不暇給。本文將探討幾種市面上流傳較廣的減肥方式，分析它們的特點與可能的問題。

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抽脂法

 　　以外科手術的方式﹐割除或吸出腹部﹑臀部﹑或四肢多量的脂肪。執行這項手術有一定的風險﹐輕者看起來不自然﹐重者造成嚴重感染或潰爛。應經由合格之專科醫師執行。另一個問題是﹐如果手術後在飲食上不加節制﹐還是會胖回來﹐其實很麻煩。
 

吃肉減肥法

 　　吃肉減肥有兩種﹐一種是吃瘦肉﹐一種是吃肥肉﹐而且都不吃飯。前者是藉由瘦肉攝取大量的蛋白質﹐較為耐餓並加速新陳代謝。它的問題在於會造成腎臟的沉重負擔。也由於肉類是鈣少磷多的食物﹐容易因鈣磷攝取的不均衡﹐造成骨質流失與抽筋。後者則是藉由肥肉攝取大量的脂肪﹐造成酸中毒（酮酸中毒）﹐自然影響食慾。它會讓人腹瀉﹐營養不良﹐而且刺激血脂肪的上昇﹐非常傷身。這兩種吃肉減肥法﹐都很危險。
 

代餐減肥法

 　　所謂的代餐﹐通常是粉狀可沖泡的物體﹐沖調特定的份量以取代一餐正餐。它們的特點都是低熱量。合格的代餐﹐可以提供質量均佳的蛋白質﹑維生素與礦物質﹐維持身體的機能﹐並附有經營養師設計的均衡飲食參考食譜。經過衛生署審核的特殊營養食品之病人用控制體重食品﹐較令人安心。經過營養師指導﹐搭配均衡飲食﹐取代一兩餐正餐是可以採用的方式。只是製售代餐的廠商良莠不齊﹐更不乏不良產品摻加有害成份（如木麻黃素等引起神經興奮的物質）。因此選購前應注意代餐的成份﹐並在專業人士的指導下食用較有保障。

雞尾酒療法

 　　雞尾酒是什麼？就是以酒類﹑各式飲料﹑罐頭水果等食品為原料所混合調製的飲品。雞尾酒療法的意思﹐就是把多種控制體重的方法（如飲食、運動、藥物或特定產品等方式）混合的減重方式。不同的醫師或廠商所宣稱的雞尾酒療法也不同﹐就如同雞尾酒有許許多多不同的配方一樣。雞尾酒療法的名稱聽起來響亮﹐其實就是一種促銷方式而已。因此要探討它的優劣﹐還是要從配方的內容來看。

　　最好的減肥方法﹐還是藉由飲食（低熱量又含均衡的營養）﹑運動﹑行為調整﹐並建立良好的生活態度的減重方式（也有人稱之為『學院派』減肥法）。它不但能減重﹐去脂肪﹐並能促進健康而不復胖。要知道的是﹐體重控制是一種長期抗戰﹐需要的是一種長期的健康生活型態﹐而不是三兩天的「減重食譜」或宣稱可以快速減重的秘方。即使「快速減重」成功﹐如果以後不注意﹐還是會胖回來﹐而且以後更難減（請參照本站特寫：溜溜球效應）。體重控制無捷徑，「少吃多動」而已。

先瞭解自己肥胖的原因,可是減肥的第一步呦......          

1. 遺傳的因素：雙親都肥胖的話，子女有百分之七十會發胖，雙親之一肥胖，子女約有百分之五十會發胖。

2. 吃、喝得太多：飲食甜美、飲料、高熱量的肉類太多，質也太好是發胖之主要原因。

3. 運動不足：飲食的量，即使沒有改變、但運動不足、等於消耗熱量不足，長期累積，身體也會發胖。

4. 慾望之不滿：日常生活中常感到不滿或不安，往往藉著大吃大喝來平衡這種情緒。這種現象如長久，身

                              體也會 發胖。

5. 罹患食慾亢進的疾病：調節食慾的中樞神經發生障礙時，食慾就會議常增加，身體久了就會變胖。

6. 荷爾蒙的異常：女性荷爾蒙分泌異常，引起月經失調、代謝障礙時，身體也會發胖。

　　肥胖的人，最容易併發糖尿病、心臟病、高血壓、痛風、腎臟病、氣喘、關節退化、下肢靜脈區張、血脂肪過高等病症。原本健康的身體，慢慢地會不健康。由於肥胖的男女太多，女多於男，於是減肥藥如雨後春筍般的問市；但無論國內外，其效果極為有限。通常其作用僅為減低食慾、或是增加消耗量。此外，有些減肥藥中摻有安非他命的成分。因此，無論是什麼作用，吃多了，都有副作用，不可隨便服用。更不可自己隨便買藥來吃食，以免造成無法彌補的後遺症。

　　適量的運動適減肥的必要條件之一，如能每日從事適當運動，不僅可以促進熱量的消耗，也可以減少脂肪的累積，增加身體的代謝功能。此外，常泡溫泉也有減肥的效果。每星期二至三次，一個月就有效。

　　飲食的節制也是必備的條件。古訓「早上吃得好、中午吃得飽、晚餐吃得少。」晚餐多吃稀飯和清淡的蔬菜、食物，也有減肥的作用。吃稀飯有利水的作用，而吃清淡的食物。不會增加大、小腸之負擔及吸收，肚子就不會大。切記，千萬不要吃宵夜。  

先瞭解自己肥胖的原因,可是減肥的第一步呦......          

1. 遺傳的因素：雙親都肥胖的話，子女有百分之七十會發胖，雙親之一肥胖，子女約有百分之五十會發胖。

2. 吃、喝得太多：飲食甜美、飲料、高熱量的肉類太多，質也太好是發胖之主要原因。

3. 運動不足：飲食的量，即使沒有改變、但運動不足、等於消耗熱量不足，長期累積，身體也會發胖。

4. 慾望之不滿：日常生活中常感到不滿或不安，往往藉著大吃大喝來平衡這種情緒。這種現象如長久，身

                              體也會 發胖。

5. 罹患食慾亢進的疾病：調節食慾的中樞神經發生障礙時，食慾就會議常增加，身體久了就會變胖。

6. 荷爾蒙的異常：女性荷爾蒙分泌異常，引起月經失調、代謝障礙時，身體也會發胖。

　　肥胖的人，最容易併發糖尿病、心臟病、高血壓、痛風、腎臟病、氣喘、關節退化、下肢靜脈區張、血脂肪過高等病症。原本健康的身體，慢慢地會不健康。由於肥胖的男女太多，女多於男，於是減肥藥如雨後春筍般的問市；但無論國內外，其效果極為有限。通常其作用僅為減低食慾、或是增加消耗量。此外，有些減肥藥中摻有安非他命的成分。因此，無論是什麼作用，吃多了，都有副作用，不可隨便服用。更不可自己隨便買藥來吃食，以免造成無法彌補的後遺症。

　　適量的運動適減肥的必要條件之一，如能每日從事適當運動，不僅可以促進熱量的消耗，也可以減少脂肪的累積，增加身體的代謝功能。此外，常泡溫泉也有減肥的效果。每星期二至三次，一個月就有效。

　　飲食的節制也是必備的條件。古訓「早上吃得好、中午吃得飽、晚餐吃得少。」晚餐多吃稀飯和清淡的蔬菜、食物，也有減肥的作用。吃稀飯有利水的作用，而吃清淡的食物。不會增加大、小腸之負擔及吸收，肚子就不會大。切記，千萬不要吃宵夜。  

先瞭解自己肥胖的原因,可是減肥的第一步呦......          

1. 遺傳的因素：雙親都肥胖的話，子女有百分之七十會發胖，雙親之一肥胖，子女約有百分之五十會發胖。

2. 吃、喝得太多：飲食甜美、飲料、高熱量的肉類太多，質也太好是發胖之主要原因。

3. 運動不足：飲食的量，即使沒有改變、但運動不足、等於消耗熱量不足，長期累積，身體也會發胖。

4. 慾望之不滿：日常生活中常感到不滿或不安，往往藉著大吃大喝來平衡這種情緒。這種現象如長久，身

                              體也會 發胖。

5. 罹患食慾亢進的疾病：調節食慾的中樞神經發生障礙時，食慾就會議常增加，身體久了就會變胖。

6. 荷爾蒙的異常：女性荷爾蒙分泌異常，引起月經失調、代謝障礙時，身體也會發胖。

　　肥胖的人，最容易併發糖尿病、心臟病、高血壓、痛風、腎臟病、氣喘、關節退化、下肢靜脈區張、血脂肪過高等病症。原本健康的身體，慢慢地會不健康。由於肥胖的男女太多，女多於男，於是減肥藥如雨後春筍般的問市；但無論國內外，其效果極為有限。通常其作用僅為減低食慾、或是增加消耗量。此外，有些減肥藥中摻有安非他命的成分。因此，無論是什麼作用，吃多了，都有副作用，不可隨便服用。更不可自己隨便買藥來吃食，以免造成無法彌補的後遺症。

　　適量的運動適減肥的必要條件之一，如能每日從事適當運動，不僅可以促進熱量的消耗，也可以減少脂肪的累積，增加身體的代謝功能。此外，常泡溫泉也有減肥的效果。每星期二至三次，一個月就有效。

　　飲食的節制也是必備的條件。古訓「早上吃得好、中午吃得飽、晚餐吃得少。」晚餐多吃稀飯和清淡的蔬菜、食物，也有減肥的作用。吃稀飯有利水的作用，而吃清淡的食物。不會增加大、小腸之負擔及吸收，肚子就不會大。切記，千萬不要吃宵夜。  

目前，坊間流傳著許多速成的減肥法，如斷食、吃瘦身餐、服用纖體錠、酵素錠及參加美容塑身課程等；事實上，這類產品百分之九十以上是存疑的，即使它們真的使你瘦了下來，但你有可能維持這些方法一輩子嗎？還是你一直在胖瘦之間搖擺著？這樣惡性循環的結果，只會使你對自己的體重越來越沒有信心，最後還可能因信心缺乏與外型壓力的作用下，引發足以致命的病態性厭食症與暴食症。

無論是想讓身材變得更勻稱，還是基於健康因素而減肥，只有認識自己的身體及生活型態，以控制飲食、適度運動配合改變生活型態的三合一減肥法，才是能讓你維持一輩子好身材、好體力的健康瘦身之道。以下，就針對飲食、運動和生活三方面進行試述。

■控制飲食不等於挨餓

「挨餓」可能是減肥過程中最讓人難以忍受的一件事，因而許多人認為它是造成減肥半途而廢的罪魁禍首之一。於是，許多減肥產品業者就抓住減肥者這個弱點，大肆宣揚其產品具有神奇原理，使減肥者可以「照常大吃大喝」、「不必挨餓」，以此為幌子作為促銷手法。然而，事實的真相又是如何呢？

大家應該都知道，體重是由吃進去的食物熱量轉化而來的，吃進肚裡的熱量越多，體重就增加得越多。如此一來，你還會相信「照常大吃大喝」依然會瘦下來的神話嗎？

但是，「不必挨餓」倒有可能。因為攝食低熱量並不等於挨餓，慎選某些食物如高纖穀物，可減緩胃出空時間、延長食物停留在胃部的時間，如此一來，飢餓感發生的時間就會延後；另外，調整攝食的節奏性，也會使吃進去的食物總熱量降低，卻不會覺得餓。只要懂得運用這些小技巧，根本不必額外花錢或補充一些減肥產品；不過，每個人對食物的渴求度和飢餓的耐受度均有所差異，適度服用一些安全合格的健康食品，對於某些特殊案例或許會有一點幫助也說不定。

另外要注意的是，吃下高熱量食物，固然是使身體囤積過多熱量的主因；但是，三餐不正常，不吃早餐或午餐，使身體產生過度飢餓現象後再補充食物，往往會使食物的熱量吸收更高，而且也容易一次補充過多食物，結果減了一餐非但體重沒減反增。由此可知，「減肥就是要挨餓」不但是錯誤觀念，也是錯誤作法。

■減肥由改變生活型態開始

很多人都將過胖歸咎於「吃」，因而認為只要少吃一點就不會胖。這樣的理論表面上很有道理，但會吃過多的因素有很多，從不良生活習慣、應酬、情緒反應的補償行為到周遭親友的不配合等，都可能與過食緊密關連。

首先談「不良生活習慣」。現代人習於當夜貓子，因而經常有吃宵夜的習慣，一旦吃完宵夜沒多久就睡覺，食物轉化的熱量便沒法子消耗，如此當然就只有儲存在身體裡，日積月累下，「大肚腩」就跑出來了。

其次來談「應酬」。中國人是講究吃與人情味的民族，因而習於以大吃一頓作為節慶、喜事的最佳慶祝方式，許多人也多以美食作為犒賞自己及親友部屬的慰勞品；此外，生意人更少不了與客戶來往的應酬。在歡樂的應酬場合中，要控制本身食量確實不容易；因此如有可能，最好以其他方式替代應酬。例如生日時，與其大夥兒大吃一頓或共啖高熱量的蛋糕，不如相約打一場球，將省下來的錢買件漂亮的「合身」衣服，以隨時提醒自己控制體重，不是頂好嗎？

■自己就是最好的減肥專家

在資訊發達的今天，任何一個超過標準體重的人多少都有些減肥經驗，從吃少一點、運動多一點，到洗洗三溫暖、上上美容塑身中心，甚至食用一些減肥產品等都有；然而，這麼辛苦所得到的結果往往不是「無效」就是「瘦而復胖」。唉！減肥這條路走的人多，但到達目的地者似乎是少之又少，分析箇中因素，減肥者的「依賴性」佔很大成份。詳細來說，減肥者多半希望藉由減肥藥、減肥茶、減肥代餐等商品強調的「神效」，或是倚靠外在力量如塑身顧問、美容師、營養師們的「專業建議」，來強化個人信心。

然而，你可知道唯有「自己」才能創造神效？才是自身最佳的減肥顧問！這樣說並不誇張，因為唯有自己，才清楚自己為什麼會發胖、為什麼會過食；也唯有自己，可以全天候二十四小時隨時審視自己的生活型態，讓正常的飲食作息成為一種無壓力的生活習慣。

目前，坊間流傳著許多速成的減肥法，如斷食、吃瘦身餐、服用纖體錠、酵素錠及參加美容塑身課程等；事實上，這類產品百分之九十以上是存疑的，即使它們真的使你瘦了下來，但你有可能維持這些方法一輩子嗎？還是你一直在胖瘦之間搖擺著？這樣惡性循環的結果，只會使你對自己的體重越來越沒有信心，最後還可能因信心缺乏與外型壓力的作用下，引發足以致命的病態性厭食症與暴食症。

無論是想讓身材變得更勻稱，還是基於健康因素而減肥，只有認識自己的身體及生活型態，以控制飲食、適度運動配合改變生活型態的三合一減肥法，才是能讓你維持一輩子好身材、好體力的健康瘦身之道。以下，就針對飲食、運動和生活三方面進行試述。

■控制飲食不等於挨餓

「挨餓」可能是減肥過程中最讓人難以忍受的一件事，因而許多人認為它是造成減肥半途而廢的罪魁禍首之一。於是，許多減肥產品業者就抓住減肥者這個弱點，大肆宣揚其產品具有神奇原理，使減肥者可以「照常大吃大喝」、「不必挨餓」，以此為幌子作為促銷手法。然而，事實的真相又是如何呢？

大家應該都知道，體重是由吃進去的食物熱量轉化而來的，吃進肚裡的熱量越多，體重就增加得越多。如此一來，你還會相信「照常大吃大喝」依然會瘦下來的神話嗎？

但是，「不必挨餓」倒有可能。因為攝食低熱量並不等於挨餓，慎選某些食物如高纖穀物，可減緩胃出空時間、延長食物停留在胃部的時間，如此一來，飢餓感發生的時間就會延後；另外，調整攝食的節奏性，也會使吃進去的食物總熱量降低，卻不會覺得餓。只要懂得運用這些小技巧，根本不必額外花錢或補充一些減肥產品；不過，每個人對食物的渴求度和飢餓的耐受度均有所差異，適度服用一些安全合格的健康食品，對於某些特殊案例或許會有一點幫助也說不定。

另外要注意的是，吃下高熱量食物，固然是使身體囤積過多熱量的主因；但是，三餐不正常，不吃早餐或午餐，使身體產生過度飢餓現象後再補充食物，往往會使食物的熱量吸收更高，而且也容易一次補充過多食物，結果減了一餐非但體重沒減反增。由此可知，「減肥就是要挨餓」不但是錯誤觀念，也是錯誤作法。

■減肥由改變生活型態開始

很多人都將過胖歸咎於「吃」，因而認為只要少吃一點就不會胖。這樣的理論表面上很有道理，但會吃過多的因素有很多，從不良生活習慣、應酬、情緒反應的補償行為到周遭親友的不配合等，都可能與過食緊密關連。

首先談「不良生活習慣」。現代人習於當夜貓子，因而經常有吃宵夜的習慣，一旦吃完宵夜沒多久就睡覺，食物轉化的熱量便沒法子消耗，如此當然就只有儲存在身體裡，日積月累下，「大肚腩」就跑出來了。

其次來談「應酬」。中國人是講究吃與人情味的民族，因而習於以大吃一頓作為節慶、喜事的最佳慶祝方式，許多人也多以美食作為犒賞自己及親友部屬的慰勞品；此外，生意人更少不了與客戶來往的應酬。在歡樂的應酬場合中，要控制本身食量確實不容易；因此如有可能，最好以其他方式替代應酬。例如生日時，與其大夥兒大吃一頓或共啖高熱量的蛋糕，不如相約打一場球，將省下來的錢買件漂亮的「合身」衣服，以隨時提醒自己控制體重，不是頂好嗎？

■自己就是最好的減肥專家

在資訊發達的今天，任何一個超過標準體重的人多少都有些減肥經驗，從吃少一點、運動多一點，到洗洗三溫暖、上上美容塑身中心，甚至食用一些減肥產品等都有；然而，這麼辛苦所得到的結果往往不是「無效」就是「瘦而復胖」。唉！減肥這條路走的人多，但到達目的地者似乎是少之又少，分析箇中因素，減肥者的「依賴性」佔很大成份。詳細來說，減肥者多半希望藉由減肥藥、減肥茶、減肥代餐等商品強調的「神效」，或是倚靠外在力量如塑身顧問、美容師、營養師們的「專業建議」，來強化個人信心。

然而，你可知道唯有「自己」才能創造神效？才是自身最佳的減肥顧問！這樣說並不誇張，因為唯有自己，才清楚自己為什麼會發胖、為什麼會過食；也唯有自己，可以全天候二十四小時隨時審視自己的生活型態，讓正常的飲食作息成為一種無壓力的生活習慣。

目前，坊間流傳著許多速成的減肥法，如斷食、吃瘦身餐、服用纖體錠、酵素錠及參加美容塑身課程等；事實上，這類產品百分之九十以上是存疑的，即使它們真的使你瘦了下來，但你有可能維持這些方法一輩子嗎？還是你一直在胖瘦之間搖擺著？這樣惡性循環的結果，只會使你對自己的體重越來越沒有信心，最後還可能因信心缺乏與外型壓力的作用下，引發足以致命的病態性厭食症與暴食症。

無論是想讓身材變得更勻稱，還是基於健康因素而減肥，只有認識自己的身體及生活型態，以控制飲食、適度運動配合改變生活型態的三合一減肥法，才是能讓你維持一輩子好身材、好體力的健康瘦身之道。以下，就針對飲食、運動和生活三方面進行試述。

■控制飲食不等於挨餓

「挨餓」可能是減肥過程中最讓人難以忍受的一件事，因而許多人認為它是造成減肥半途而廢的罪魁禍首之一。於是，許多減肥產品業者就抓住減肥者這個弱點，大肆宣揚其產品具有神奇原理，使減肥者可以「照常大吃大喝」、「不必挨餓」，以此為幌子作為促銷手法。然而，事實的真相又是如何呢？

大家應該都知道，體重是由吃進去的食物熱量轉化而來的，吃進肚裡的熱量越多，體重就增加得越多。如此一來，你還會相信「照常大吃大喝」依然會瘦下來的神話嗎？

但是，「不必挨餓」倒有可能。因為攝食低熱量並不等於挨餓，慎選某些食物如高纖穀物，可減緩胃出空時間、延長食物停留在胃部的時間，如此一來，飢餓感發生的時間就會延後；另外，調整攝食的節奏性，也會使吃進去的食物總熱量降低，卻不會覺得餓。只要懂得運用這些小技巧，根本不必額外花錢或補充一些減肥產品；不過，每個人對食物的渴求度和飢餓的耐受度均有所差異，適度服用一些安全合格的健康食品，對於某些特殊案例或許會有一點幫助也說不定。

另外要注意的是，吃下高熱量食物，固然是使身體囤積過多熱量的主因；但是，三餐不正常，不吃早餐或午餐，使身體產生過度飢餓現象後再補充食物，往往會使食物的熱量吸收更高，而且也容易一次補充過多食物，結果減了一餐非但體重沒減反增。由此可知，「減肥就是要挨餓」不但是錯誤觀念，也是錯誤作法。

■減肥由改變生活型態開始

很多人都將過胖歸咎於「吃」，因而認為只要少吃一點就不會胖。這樣的理論表面上很有道理，但會吃過多的因素有很多，從不良生活習慣、應酬、情緒反應的補償行為到周遭親友的不配合等，都可能與過食緊密關連。

首先談「不良生活習慣」。現代人習於當夜貓子，因而經常有吃宵夜的習慣，一旦吃完宵夜沒多久就睡覺，食物轉化的熱量便沒法子消耗，如此當然就只有儲存在身體裡，日積月累下，「大肚腩」就跑出來了。

其次來談「應酬」。中國人是講究吃與人情味的民族，因而習於以大吃一頓作為節慶、喜事的最佳慶祝方式，許多人也多以美食作為犒賞自己及親友部屬的慰勞品；此外，生意人更少不了與客戶來往的應酬。在歡樂的應酬場合中，要控制本身食量確實不容易；因此如有可能，最好以其他方式替代應酬。例如生日時，與其大夥兒大吃一頓或共啖高熱量的蛋糕，不如相約打一場球，將省下來的錢買件漂亮的「合身」衣服，以隨時提醒自己控制體重，不是頂好嗎？

■自己就是最好的減肥專家

在資訊發達的今天，任何一個超過標準體重的人多少都有些減肥經驗，從吃少一點、運動多一點，到洗洗三溫暖、上上美容塑身中心，甚至食用一些減肥產品等都有；然而，這麼辛苦所得到的結果往往不是「無效」就是「瘦而復胖」。唉！減肥這條路走的人多，但到達目的地者似乎是少之又少，分析箇中因素，減肥者的「依賴性」佔很大成份。詳細來說，減肥者多半希望藉由減肥藥、減肥茶、減肥代餐等商品強調的「神效」，或是倚靠外在力量如塑身顧問、美容師、營養師們的「專業建議」，來強化個人信心。

然而，你可知道唯有「自己」才能創造神效？才是自身最佳的減肥顧問！這樣說並不誇張，因為唯有自己，才清楚自己為什麼會發胖、為什麼會過食；也唯有自己，可以全天候二十四小時隨時審視自己的生活型態，讓正常的飲食作息成為一種無壓力的生活習慣。

月有陰晴圓缺，人有環肥瘦，這是食物最多、最精美的時代，也是最標榜身輕如燕的時代。減肥瘦身工業的商機數以億計，藥品、食譜、減肥計劃與偏方也無數；為什麼人生總是浸泡在減肥失敗的苦水裡？
陳麗麗，曾以小王爺一角風靡全台灣的影視紅星，自從進入演藝圈就開始與體重奮戰。她喜歡喝酒、吃高熱量的東西。拍戲時由於體力消耗大，體重還可以控制，但每當休息時，為了犒賞自己，她就開始大吃大喝。魚翅、鮑魚及龍蝦，所有好吃、貴的食物，她都來者不拒。等到要拍戲的時候，發胖的陳麗麗就開始減肥。發胖，然後減肥；又發胖，然後又減肥……，這幾乎是陳麗麗幾十年來生活的循環。
    各種減肥方法她幾乎都試過。減肥餐吃了一段時間，快速減下體重，由於無法持續，體重又回升。她還曾數次參加由醫師指導的短期減重計劃，但她說：「減肥餐清淡無油，可以在一週瘦好幾公斤，但是回家後根本不可能這樣吃，這些食物誰幫你準備呢？我還試過針灸，每天只吃一顆蛋，一個月瘦十公斤，但是一個月後我就又吃回來。減肥藥，吃了也沒效；而且精神亢奮，不能睡覺。喝一杯咖啡，心就好像跳到喉嚨，後來我就不敢吃了。我妹妹還介紹我吃素菜湯，但是熱量很低，肚子好餓，身體會發抖，這些減肥餐，我根本沒有辦法吃。」

    國人對身材、體重滿意度低

　人們對理想體重，卻愈來愈偏執，因而愈來愈不滿意自己的身材。有人為了健康減重，有人則為了達到難度甚高的標準體重奮戰，減肥成為名符其實的全民運動。
   《康健》雜誌對國人身材滿意度的調查則顯示，台灣人每四個人當中，就有一個人對自己的身材不滿。美國曾有人對《花花公子》雜誌的性感女郎做過統計，他們發現這些女郎的平均體重與腰圍一年比一年細。而且，不管女性是否真的需要減重，很多人都希望自己再瘦一點，想減重的女性高達89％。
  《今日心理學》雜誌發現，在體重極輕的女性案例中，竟然還有40％的人想減肥。肥胖在文化上的「污名」，以及「骨感即是美」的西方文化標準，使得女性相信肥胖是所有問題的根源；而瘦下來，不僅可以獲得自信，也可以得到名利、財富、週遭親朋好友的讚賞，以及男性的青睞。一位35歲的女性表示，「當我對自己在工作表現方面不甚滿意，或者家庭及婚姻出現狀況時，我首先注意到的就是我的身材，我覺得一定是太胖惹的禍，我相信只要瘦下來，所有的問題都可以解決。」

    瘦就是幸福？
　  針對這種現象，研究飲食異常行為，台北市立療養院的精神科醫師陳冠宇認為，社會價值觀使男孩子只看重女孩子的外表，造成女性很大的壓力。而在我們的傳統裡，女孩子又常被教導得比較沒有自信，造成女性自信心特別低，這不僅反映在事業方面，也反映在她們對體型的不滿，因為社會重視體型，所以「當她在回顧自己一切的時候，她第一個只看到自己的體型；當她全面對自己的自信心不足的時候，就會特別挑剔自己的體重。」
      廣告及美容瘦身業聯手打造「瘦即是一切」的美麗神話，更讓女性暗自發誓，「我就是要讓自己瘦下來！」。今天當人們一打開電視，不論是瘦身的廣告、服裝廣告和飲食廣告，所呈現的女孩，身材都非常苗條，她們住非常好的房子，有好工作、好老公、出國留學、常刷卡購物或出國旅遊，好像瘦就象徵幸福。但是事實是，女性經常徘徊在以食物解決情緒問題，以及瘦身的雙重壓力當中。
       林秀珍是個會計師，自己開了一家會計師事務所，由於先生無法分擔家事，於是她每天在工作、小孩以及家庭之間疲於奔命。為了同時兼顧夫家對媳婦的要求以及忙碌的工作，林秀珍常常有無能為力以及沮喪的感覺，而經濟狀況不錯的她覺得，「我有錢，可以吃好一點，而這是我唯一可以控制的東西。」於是，每天回家休息時，她以吃自我安慰，哪裡有美食，她一定跑去嚐試。

    吃東西紓解壓力
　  陽明醫院新陳代謝科主任洪建德在《減肥教室》一書中指出，人在受責、沮喪、焦慮時，常會藉著吃東西，來紓解心情。根據他的調查，「67％的人，情緒不好，會去吃東西。而壓力大、孤單多以及阻力大的人，需要更多的食物來滿足。」嗜吃美食，維持體重不易，而社會、職場又要求「女人要瘦」，於是職業婦女陷入更深的焦慮中。
       四十歲出頭的職業婦女劉佳表示，她可以感覺社會對女性身材的要求，尤其人們都認為，「小心！太胖，老公會不要你。」於是，她頻頻造訪減肥中心。陳冠宇則指出，「職業婦女，尤其做業務的，身材要好，妳身材不好很多工作不會要妳做，像櫃檯、推銷員等，這當然是很大的壓力。但同時食物又是很大的慰藉，對很多人來說，當他們在滿足口慾的同時，就另外利用各式各樣的瘦身方式去操弄身材。」
       唾手可得的食物、以食物紓解壓力的生活型態以及活動量少的大環境，卻不利於人們維持體重。自1980年代以來，電腦、汽車與遠距遙控普遍，而工作場合也已經使用所有省力的機器，人在工作中幾乎花不了什麼力氣，人們花很多時間溝通、打電腦、上網路以及寫企劃書等，花更多的時間坐著開車、坐捷運。就連看電影、看電視以及玩遊戲等娛樂活動時，幾乎都是被動的接受者與觀察者。「而且只要花一點錢，就可以買到任何想吃的東西，種類五花八門，這是人類歷史上從來沒有過的。」陳冠宇醫師指出。     

   少動吃多的現代人
　  洪建德以自然界的動物以及數百萬年前的人類祖先為例指出，過去自然界常常有飢餓，所以動物工學的設計就是要讓人多吃，儲存起來，以預防下一次餓死。征服、吃、逃跑以及鬥爭是生物界存活的定律，過去一隻老虎要吃一隻動物，可能要追一百次才會得到一次，人類亦然，等於每一次吃之前都需運動。現代人有什麼機會可以運動？
       三十歲的李尚華是個報社的編譯，自從工作以來，他已經胖了五公斤以上，每天頂著一個肚子卡在辦公桌前，他開始意識到整天坐著不動是造成他大肚子、大臀部的元兇。他曾經算過，從早上八點鐘到下午五點鐘，只有上廁所以及吃飯時才會離開座位，加起來不會超過兩小時。「每當經過大廈的玻璃帷幕時，我都會情不自禁地往玻璃鏡面裡瞧，看著自己變形臃腫的身材，實在令我很難過，」李尚華幽幽的說。
       外食則讓雜誌記者王明遠的體重以直線加速度上升。一百七十幾公分的他一直把體重控制在63～64公斤之間。去年去日本出差一趟回來，接連幾個月工作量大增，三個多月後，他的體重也暴增到79.5公斤。當時經常熬夜寫稿的王明遠，一天下來要吃六餐（晚上熬夜要吃兩餐）。除了早餐比較清淡之外，其他五餐都很油膩。

    助長體重上升的兇手

　  宵夜、持續的焦慮及壓力都是助長體重上升的兇手。王明遠說，「熬夜的壞處，就是一定要吃宵夜，因為肚子很容易餓。尤其動腦，消耗快。剛吃飽就坐著，都胖在肚子和大腿，我的身材就像吹氣球一樣。」
       其實壓力持續、完全沒有時間休息的人最容易發胖，例如做廣告文案、音樂創作、電腦程式設計、以及網路工作的人。因為對工作很焦慮，會試圖把注意力轉到肉體層面。當肚子咕咕叫的時候，他們就會開始想，「是否肚子餓了？」，不管是否真的餓了，都會想像自己「餓了」，因為這樣就可以去吃點東西，放鬆一下。

  不正確的減肥方式，愈減愈肥
　  這也就是為什麼醫師、營養師會建議大眾，減肥最有效的方式一定是少吃多動。假使沒有運動，也沒有控制飲食，任何體重的略為波動，都只是人體的代謝物以及水的問題。像利尿劑、三溫暖、減肥衣等業者宣稱可以減肥的東西，事實上減的都是「水」，而不是「脂肪」。
       至於減肥餐、過度節食，以低卡、低脂及代糖等減肥食物取代正常飲食的辦法，不僅難以維持，也讓人們愈減愈肥。當將近七成的人是因情緒不好而去吃東西時，假使他們愛吃的源頭沒有去除，不管什麼減肥食譜都不可能奏效。至於去減肥中心，當業者告訴顧客「妳就忍耐一下吧，把這段時間做好。」飢餓幾天、幾個月可以，但是一輩子這樣吃，對人生而言，卻是天大的挑戰。
       而且人吃東西時，大腦會感覺有東西進來，假使人們試圖用代糖或低卡、低脂的食物偽裝，想讓大腦感覺「吃飽」，人的大腦卻沒有那麼容易受騙。洪建德直言：「這些騙人的食物，大腦馬上感覺出來，當他感覺沒有吃飽，就會繼續吃，吃到他感覺『爽』為止。」為了滿足先前被剝奪的食慾，節食後，人們反而以大吃補償，於是，體重迅速回升，造成愈減愈肥的現象（人們瘦下來的體重其中75％是脂肪，但是胖回去時100％是脂肪）。
       由於人體會設定「體重內定值」，長期節食，身體為了維持正常體重，新陳代謝率會依著人體所攝取的熱量過低而調低，新陳代謝率一旦降低，減肥更加困難。從馬偕醫院、陽明醫院、台大到榮總，很多減重門診的醫師紛紛表示，「跑到醫院減重的成年人90％以上都減肥過，而減肥過的人新陳代謝率都很低，很難減。至於體重上升、下降，反反覆覆，不僅容易使身體變形，也危害健康。」

胡亂減肥，有害健康
　  不夠正確的減肥方式，像吃肉減肥法或高白質飲食，日後甚至可能帶來更為嚴重的疾病威脅與死亡。研究人體新陳代謝，並主持陽明醫院減肥門診的洪建德醫師指出，假使人體吃的碳水化合物不夠100公克，身體會因葡萄糖太少，而到處找葡萄糖。大腦會告訴身體，「趕快製造葡萄糖」，這時身體分泌抗胰島素作用的荷爾蒙像可體松、生長激素等，告訴肌肉肝臟、脂肪去分解製造葡萄糖，這雖然會消耗部分脂肪，但是同時也消耗肌肉等非脂肪組織。
       由於營養素缺乏，這種人很容易生病。假使礦物質及維生素全面缺乏，他很容易就會因感染而死亡。有人不知道減肥的副作用而去亂減，有些人則是毫不在乎身體健康，洪建德感嘆，「85～95％的年輕人寧願用健康來換取一身輕盈，為什麼大家奮不顧身在減肥？因為死亡、疾病與年老，都離他們太遠了。」
       那麼到底什麼是真正有效的減肥方法？《科學》雜誌的肥胖專輯指出，除非我們改變促使人類過食、以及不利於活動的環境，否則人類將無法真正治癒肥胖。研究者提出三點建議。首先，教育消費者減少購買各式超大份量的餐點，這樣可以避免過食。第二，在各大餐廳及超市中便宜供應低脂以及低熱量的食物，像是蔬菜、水果及全榖類等食物。也讓小孩自小就養成良好的飲食習慣。第三，則是創造助長體能活動的環境與誘因。例如定期運動的人，健康狀況比不動的人好，曠工的機率比較低，因此可以考慮降低保險費，或延長休假日作為犒賞。

  減肥的最好方式
　  洪建德醫師則認為，減肥無法期待好的藥物，找到發胖的根本原因，才是徹底解決肥胖的方法。假使肥胖者是因為對食物的營養及熱量認識不清，那麼營養師教導人們如何選擇食物、控制熱量的攝取就夠了。但是假使有人是因為情緒性因素、心理問題以及社會壓力造成的過食、甚至狂吃，那就需要醫師介入，做長期的行為治療以及心理治療。
      「因為肥胖不僅是生理的疾病，還是心理及社會的疾病，」他說。運動對於控制體重的好處，遠比人們所想像的還要多。科學家表示，運動能舒緩壓力，增加人的耐壓性，如此一來就可以避免因壓力引起的飲食過量。而且運動可以刺激肝臟釋出葡萄糖，因此可以減少食慾。
       另外，持續的運動會增加新陳代謝率，是抵抗人體體重內定值的最好方式。而且激烈的運動後，所提高的新陳代謝率可以持續十五個小時以上（包括休息時）。運動會增加肌肉，而肌肉所消耗的能量比脂肪多，因此比較不容易因為稍為多吃就急速發胖。面對肥胖壓力，洪建德試圖從傳統的飲食以及生活方式中找尋靈感。「傳統飲食很少讓人發胖的東西，回歸自然、經常勞動的農耕民族以及原住民也很少罹患糖尿病等肥胖病，」他指出，重新檢討當前過於西化的生活習慣以及飲食模式，才是減少肥胖壓力的最佳策略。

月有陰晴圓缺，人有環肥瘦，這是食物最多、最精美的時代，也是最標榜身輕如燕的時代。減肥瘦身工業的商機數以億計，藥品、食譜、減肥計劃與偏方也無數；為什麼人生總是浸泡在減肥失敗的苦水裡？
陳麗麗，曾以小王爺一角風靡全台灣的影視紅星，自從進入演藝圈就開始與體重奮戰。她喜歡喝酒、吃高熱量的東西。拍戲時由於體力消耗大，體重還可以控制，但每當休息時，為了犒賞自己，她就開始大吃大喝。魚翅、鮑魚及龍蝦，所有好吃、貴的食物，她都來者不拒。等到要拍戲的時候，發胖的陳麗麗就開始減肥。發胖，然後減肥；又發胖，然後又減肥……，這幾乎是陳麗麗幾十年來生活的循環。
    各種減肥方法她幾乎都試過。減肥餐吃了一段時間，快速減下體重，由於無法持續，體重又回升。她還曾數次參加由醫師指導的短期減重計劃，但她說：「減肥餐清淡無油，可以在一週瘦好幾公斤，但是回家後根本不可能這樣吃，這些食物誰幫你準備呢？我還試過針灸，每天只吃一顆蛋，一個月瘦十公斤，但是一個月後我就又吃回來。減肥藥，吃了也沒效；而且精神亢奮，不能睡覺。喝一杯咖啡，心就好像跳到喉嚨，後來我就不敢吃了。我妹妹還介紹我吃素菜湯，但是熱量很低，肚子好餓，身體會發抖，這些減肥餐，我根本沒有辦法吃。」

    國人對身材、體重滿意度低

　人們對理想體重，卻愈來愈偏執，因而愈來愈不滿意自己的身材。有人為了健康減重，有人則為了達到難度甚高的標準體重奮戰，減肥成為名符其實的全民運動。
   《康健》雜誌對國人身材滿意度的調查則顯示，台灣人每四個人當中，就有一個人對自己的身材不滿。美國曾有人對《花花公子》雜誌的性感女郎做過統計，他們發現這些女郎的平均體重與腰圍一年比一年細。而且，不管女性是否真的需要減重，很多人都希望自己再瘦一點，想減重的女性高達89％。
  《今日心理學》雜誌發現，在體重極輕的女性案例中，竟然還有40％的人想減肥。肥胖在文化上的「污名」，以及「骨感即是美」的西方文化標準，使得女性相信肥胖是所有問題的根源；而瘦下來，不僅可以獲得自信，也可以得到名利、財富、週遭親朋好友的讚賞，以及男性的青睞。一位35歲的女性表示，「當我對自己在工作表現方面不甚滿意，或者家庭及婚姻出現狀況時，我首先注意到的就是我的身材，我覺得一定是太胖惹的禍，我相信只要瘦下來，所有的問題都可以解決。」

    瘦就是幸福？
　  針對這種現象，研究飲食異常行為，台北市立療養院的精神科醫師陳冠宇認為，社會價值觀使男孩子只看重女孩子的外表，造成女性很大的壓力。而在我們的傳統裡，女孩子又常被教導得比較沒有自信，造成女性自信心特別低，這不僅反映在事業方面，也反映在她們對體型的不滿，因為社會重視體型，所以「當她在回顧自己一切的時候，她第一個只看到自己的體型；當她全面對自己的自信心不足的時候，就會特別挑剔自己的體重。」
      廣告及美容瘦身業聯手打造「瘦即是一切」的美麗神話，更讓女性暗自發誓，「我就是要讓自己瘦下來！」。今天當人們一打開電視，不論是瘦身的廣告、服裝廣告和飲食廣告，所呈現的女孩，身材都非常苗條，她們住非常好的房子，有好工作、好老公、出國留學、常刷卡購物或出國旅遊，好像瘦就象徵幸福。但是事實是，女性經常徘徊在以食物解決情緒問題，以及瘦身的雙重壓力當中。
       林秀珍是個會計師，自己開了一家會計師事務所，由於先生無法分擔家事，於是她每天在工作、小孩以及家庭之間疲於奔命。為了同時兼顧夫家對媳婦的要求以及忙碌的工作，林秀珍常常有無能為力以及沮喪的感覺，而經濟狀況不錯的她覺得，「我有錢，可以吃好一點，而這是我唯一可以控制的東西。」於是，每天回家休息時，她以吃自我安慰，哪裡有美食，她一定跑去嚐試。

    吃東西紓解壓力
　  陽明醫院新陳代謝科主任洪建德在《減肥教室》一書中指出，人在受責、沮喪、焦慮時，常會藉著吃東西，來紓解心情。根據他的調查，「67％的人，情緒不好，會去吃東西。而壓力大、孤單多以及阻力大的人，需要更多的食物來滿足。」嗜吃美食，維持體重不易，而社會、職場又要求「女人要瘦」，於是職業婦女陷入更深的焦慮中。
       四十歲出頭的職業婦女劉佳表示，她可以感覺社會對女性身材的要求，尤其人們都認為，「小心！太胖，老公會不要你。」於是，她頻頻造訪減肥中心。陳冠宇則指出，「職業婦女，尤其做業務的，身材要好，妳身材不好很多工作不會要妳做，像櫃檯、推銷員等，這當然是很大的壓力。但同時食物又是很大的慰藉，對很多人來說，當他們在滿足口慾的同時，就另外利用各式各樣的瘦身方式去操弄身材。」
       唾手可得的食物、以食物紓解壓力的生活型態以及活動量少的大環境，卻不利於人們維持體重。自1980年代以來，電腦、汽車與遠距遙控普遍，而工作場合也已經使用所有省力的機器，人在工作中幾乎花不了什麼力氣，人們花很多時間溝通、打電腦、上網路以及寫企劃書等，花更多的時間坐著開車、坐捷運。就連看電影、看電視以及玩遊戲等娛樂活動時，幾乎都是被動的接受者與觀察者。「而且只要花一點錢，就可以買到任何想吃的東西，種類五花八門，這是人類歷史上從來沒有過的。」陳冠宇醫師指出。     

   少動吃多的現代人
　  洪建德以自然界的動物以及數百萬年前的人類祖先為例指出，過去自然界常常有飢餓，所以動物工學的設計就是要讓人多吃，儲存起來，以預防下一次餓死。征服、吃、逃跑以及鬥爭是生物界存活的定律，過去一隻老虎要吃一隻動物，可能要追一百次才會得到一次，人類亦然，等於每一次吃之前都需運動。現代人有什麼機會可以運動？
       三十歲的李尚華是個報社的編譯，自從工作以來，他已經胖了五公斤以上，每天頂著一個肚子卡在辦公桌前，他開始意識到整天坐著不動是造成他大肚子、大臀部的元兇。他曾經算過，從早上八點鐘到下午五點鐘，只有上廁所以及吃飯時才會離開座位，加起來不會超過兩小時。「每當經過大廈的玻璃帷幕時，我都會情不自禁地往玻璃鏡面裡瞧，看著自己變形臃腫的身材，實在令我很難過，」李尚華幽幽的說。
       外食則讓雜誌記者王明遠的體重以直線加速度上升。一百七十幾公分的他一直把體重控制在63～64公斤之間。去年去日本出差一趟回來，接連幾個月工作量大增，三個多月後，他的體重也暴增到79.5公斤。當時經常熬夜寫稿的王明遠，一天下來要吃六餐（晚上熬夜要吃兩餐）。除了早餐比較清淡之外，其他五餐都很油膩。

    助長體重上升的兇手

　  宵夜、持續的焦慮及壓力都是助長體重上升的兇手。王明遠說，「熬夜的壞處，就是一定要吃宵夜，因為肚子很容易餓。尤其動腦，消耗快。剛吃飽就坐著，都胖在肚子和大腿，我的身材就像吹氣球一樣。」
       其實壓力持續、完全沒有時間休息的人最容易發胖，例如做廣告文案、音樂創作、電腦程式設計、以及網路工作的人。因為對工作很焦慮，會試圖把注意力轉到肉體層面。當肚子咕咕叫的時候，他們就會開始想，「是否肚子餓了？」，不管是否真的餓了，都會想像自己「餓了」，因為這樣就可以去吃點東西，放鬆一下。

  不正確的減肥方式，愈減愈肥
　  這也就是為什麼醫師、營養師會建議大眾，減肥最有效的方式一定是少吃多動。假使沒有運動，也沒有控制飲食，任何體重的略為波動，都只是人體的代謝物以及水的問題。像利尿劑、三溫暖、減肥衣等業者宣稱可以減肥的東西，事實上減的都是「水」，而不是「脂肪」。
       至於減肥餐、過度節食，以低卡、低脂及代糖等減肥食物取代正常飲食的辦法，不僅難以維持，也讓人們愈減愈肥。當將近七成的人是因情緒不好而去吃東西時，假使他們愛吃的源頭沒有去除，不管什麼減肥食譜都不可能奏效。至於去減肥中心，當業者告訴顧客「妳就忍耐一下吧，把這段時間做好。」飢餓幾天、幾個月可以，但是一輩子這樣吃，對人生而言，卻是天大的挑戰。
       而且人吃東西時，大腦會感覺有東西進來，假使人們試圖用代糖或低卡、低脂的食物偽裝，想讓大腦感覺「吃飽」，人的大腦卻沒有那麼容易受騙。洪建德直言：「這些騙人的食物，大腦馬上感覺出來，當他感覺沒有吃飽，就會繼續吃，吃到他感覺『爽』為止。」為了滿足先前被剝奪的食慾，節食後，人們反而以大吃補償，於是，體重迅速回升，造成愈減愈肥的現象（人們瘦下來的體重其中75％是脂肪，但是胖回去時100％是脂肪）。
       由於人體會設定「體重內定值」，長期節食，身體為了維持正常體重，新陳代謝率會依著人體所攝取的熱量過低而調低，新陳代謝率一旦降低，減肥更加困難。從馬偕醫院、陽明醫院、台大到榮總，很多減重門診的醫師紛紛表示，「跑到醫院減重的成年人90％以上都減肥過，而減肥過的人新陳代謝率都很低，很難減。至於體重上升、下降，反反覆覆，不僅容易使身體變形，也危害健康。」

胡亂減肥，有害健康
　  不夠正確的減肥方式，像吃肉減肥法或高白質飲食，日後甚至可能帶來更為嚴重的疾病威脅與死亡。研究人體新陳代謝，並主持陽明醫院減肥門診的洪建德醫師指出，假使人體吃的碳水化合物不夠100公克，身體會因葡萄糖太少，而到處找葡萄糖。大腦會告訴身體，「趕快製造葡萄糖」，這時身體分泌抗胰島素作用的荷爾蒙像可體松、生長激素等，告訴肌肉肝臟、脂肪去分解製造葡萄糖，這雖然會消耗部分脂肪，但是同時也消耗肌肉等非脂肪組織。
       由於營養素缺乏，這種人很容易生病。假使礦物質及維生素全面缺乏，他很容易就會因感染而死亡。有人不知道減肥的副作用而去亂減，有些人則是毫不在乎身體健康，洪建德感嘆，「85～95％的年輕人寧願用健康來換取一身輕盈，為什麼大家奮不顧身在減肥？因為死亡、疾病與年老，都離他們太遠了。」
       那麼到底什麼是真正有效的減肥方法？《科學》雜誌的肥胖專輯指出，除非我們改變促使人類過食、以及不利於活動的環境，否則人類將無法真正治癒肥胖。研究者提出三點建議。首先，教育消費者減少購買各式超大份量的餐點，這樣可以避免過食。第二，在各大餐廳及超市中便宜供應低脂以及低熱量的食物，像是蔬菜、水果及全榖類等食物。也讓小孩自小就養成良好的飲食習慣。第三，則是創造助長體能活動的環境與誘因。例如定期運動的人，健康狀況比不動的人好，曠工的機率比較低，因此可以考慮降低保險費，或延長休假日作為犒賞。

  減肥的最好方式
　  洪建德醫師則認為，減肥無法期待好的藥物，找到發胖的根本原因，才是徹底解決肥胖的方法。假使肥胖者是因為對食物的營養及熱量認識不清，那麼營養師教導人們如何選擇食物、控制熱量的攝取就夠了。但是假使有人是因為情緒性因素、心理問題以及社會壓力造成的過食、甚至狂吃，那就需要醫師介入，做長期的行為治療以及心理治療。
      「因為肥胖不僅是生理的疾病，還是心理及社會的疾病，」他說。運動對於控制體重的好處，遠比人們所想像的還要多。科學家表示，運動能舒緩壓力，增加人的耐壓性，如此一來就可以避免因壓力引起的飲食過量。而且運動可以刺激肝臟釋出葡萄糖，因此可以減少食慾。
       另外，持續的運動會增加新陳代謝率，是抵抗人體體重內定值的最好方式。而且激烈的運動後，所提高的新陳代謝率可以持續十五個小時以上（包括休息時）。運動會增加肌肉，而肌肉所消耗的能量比脂肪多，因此比較不容易因為稍為多吃就急速發胖。面對肥胖壓力，洪建德試圖從傳統的飲食以及生活方式中找尋靈感。「傳統飲食很少讓人發胖的東西，回歸自然、經常勞動的農耕民族以及原住民也很少罹患糖尿病等肥胖病，」他指出，重新檢討當前過於西化的生活習慣以及飲食模式，才是減少肥胖壓力的最佳策略。

月有陰晴圓缺，人有環肥瘦，這是食物最多、最精美的時代，也是最標榜身輕如燕的時代。減肥瘦身工業的商機數以億計，藥品、食譜、減肥計劃與偏方也無數；為什麼人生總是浸泡在減肥失敗的苦水裡？
陳麗麗，曾以小王爺一角風靡全台灣的影視紅星，自從進入演藝圈就開始與體重奮戰。她喜歡喝酒、吃高熱量的東西。拍戲時由於體力消耗大，體重還可以控制，但每當休息時，為了犒賞自己，她就開始大吃大喝。魚翅、鮑魚及龍蝦，所有好吃、貴的食物，她都來者不拒。等到要拍戲的時候，發胖的陳麗麗就開始減肥。發胖，然後減肥；又發胖，然後又減肥……，這幾乎是陳麗麗幾十年來生活的循環。
    各種減肥方法她幾乎都試過。減肥餐吃了一段時間，快速減下體重，由於無法持續，體重又回升。她還曾數次參加由醫師指導的短期減重計劃，但她說：「減肥餐清淡無油，可以在一週瘦好幾公斤，但是回家後根本不可能這樣吃，這些食物誰幫你準備呢？我還試過針灸，每天只吃一顆蛋，一個月瘦十公斤，但是一個月後我就又吃回來。減肥藥，吃了也沒效；而且精神亢奮，不能睡覺。喝一杯咖啡，心就好像跳到喉嚨，後來我就不敢吃了。我妹妹還介紹我吃素菜湯，但是熱量很低，肚子好餓，身體會發抖，這些減肥餐，我根本沒有辦法吃。」

    國人對身材、體重滿意度低

　人們對理想體重，卻愈來愈偏執，因而愈來愈不滿意自己的身材。有人為了健康減重，有人則為了達到難度甚高的標準體重奮戰，減肥成為名符其實的全民運動。
   《康健》雜誌對國人身材滿意度的調查則顯示，台灣人每四個人當中，就有一個人對自己的身材不滿。美國曾有人對《花花公子》雜誌的性感女郎做過統計，他們發現這些女郎的平均體重與腰圍一年比一年細。而且，不管女性是否真的需要減重，很多人都希望自己再瘦一點，想減重的女性高達89％。
  《今日心理學》雜誌發現，在體重極輕的女性案例中，竟然還有40％的人想減肥。肥胖在文化上的「污名」，以及「骨感即是美」的西方文化標準，使得女性相信肥胖是所有問題的根源；而瘦下來，不僅可以獲得自信，也可以得到名利、財富、週遭親朋好友的讚賞，以及男性的青睞。一位35歲的女性表示，「當我對自己在工作表現方面不甚滿意，或者家庭及婚姻出現狀況時，我首先注意到的就是我的身材，我覺得一定是太胖惹的禍，我相信只要瘦下來，所有的問題都可以解決。」

    瘦就是幸福？
　  針對這種現象，研究飲食異常行為，台北市立療養院的精神科醫師陳冠宇認為，社會價值觀使男孩子只看重女孩子的外表，造成女性很大的壓力。而在我們的傳統裡，女孩子又常被教導得比較沒有自信，造成女性自信心特別低，這不僅反映在事業方面，也反映在她們對體型的不滿，因為社會重視體型，所以「當她在回顧自己一切的時候，她第一個只看到自己的體型；當她全面對自己的自信心不足的時候，就會特別挑剔自己的體重。」
      廣告及美容瘦身業聯手打造「瘦即是一切」的美麗神話，更讓女性暗自發誓，「我就是要讓自己瘦下來！」。今天當人們一打開電視，不論是瘦身的廣告、服裝廣告和飲食廣告，所呈現的女孩，身材都非常苗條，她們住非常好的房子，有好工作、好老公、出國留學、常刷卡購物或出國旅遊，好像瘦就象徵幸福。但是事實是，女性經常徘徊在以食物解決情緒問題，以及瘦身的雙重壓力當中。
       林秀珍是個會計師，自己開了一家會計師事務所，由於先生無法分擔家事，於是她每天在工作、小孩以及家庭之間疲於奔命。為了同時兼顧夫家對媳婦的要求以及忙碌的工作，林秀珍常常有無能為力以及沮喪的感覺，而經濟狀況不錯的她覺得，「我有錢，可以吃好一點，而這是我唯一可以控制的東西。」於是，每天回家休息時，她以吃自我安慰，哪裡有美食，她一定跑去嚐試。

    吃東西紓解壓力
　  陽明醫院新陳代謝科主任洪建德在《減肥教室》一書中指出，人在受責、沮喪、焦慮時，常會藉著吃東西，來紓解心情。根據他的調查，「67％的人，情緒不好，會去吃東西。而壓力大、孤單多以及阻力大的人，需要更多的食物來滿足。」嗜吃美食，維持體重不易，而社會、職場又要求「女人要瘦」，於是職業婦女陷入更深的焦慮中。
       四十歲出頭的職業婦女劉佳表示，她可以感覺社會對女性身材的要求，尤其人們都認為，「小心！太胖，老公會不要你。」於是，她頻頻造訪減肥中心。陳冠宇則指出，「職業婦女，尤其做業務的，身材要好，妳身材不好很多工作不會要妳做，像櫃檯、推銷員等，這當然是很大的壓力。但同時食物又是很大的慰藉，對很多人來說，當他們在滿足口慾的同時，就另外利用各式各樣的瘦身方式去操弄身材。」
       唾手可得的食物、以食物紓解壓力的生活型態以及活動量少的大環境，卻不利於人們維持體重。自1980年代以來，電腦、汽車與遠距遙控普遍，而工作場合也已經使用所有省力的機器，人在工作中幾乎花不了什麼力氣，人們花很多時間溝通、打電腦、上網路以及寫企劃書等，花更多的時間坐著開車、坐捷運。就連看電影、看電視以及玩遊戲等娛樂活動時，幾乎都是被動的接受者與觀察者。「而且只要花一點錢，就可以買到任何想吃的東西，種類五花八門，這是人類歷史上從來沒有過的。」陳冠宇醫師指出。     

   少動吃多的現代人
　  洪建德以自然界的動物以及數百萬年前的人類祖先為例指出，過去自然界常常有飢餓，所以動物工學的設計就是要讓人多吃，儲存起來，以預防下一次餓死。征服、吃、逃跑以及鬥爭是生物界存活的定律，過去一隻老虎要吃一隻動物，可能要追一百次才會得到一次，人類亦然，等於每一次吃之前都需運動。現代人有什麼機會可以運動？
       三十歲的李尚華是個報社的編譯，自從工作以來，他已經胖了五公斤以上，每天頂著一個肚子卡在辦公桌前，他開始意識到整天坐著不動是造成他大肚子、大臀部的元兇。他曾經算過，從早上八點鐘到下午五點鐘，只有上廁所以及吃飯時才會離開座位，加起來不會超過兩小時。「每當經過大廈的玻璃帷幕時，我都會情不自禁地往玻璃鏡面裡瞧，看著自己變形臃腫的身材，實在令我很難過，」李尚華幽幽的說。
       外食則讓雜誌記者王明遠的體重以直線加速度上升。一百七十幾公分的他一直把體重控制在63～64公斤之間。去年去日本出差一趟回來，接連幾個月工作量大增，三個多月後，他的體重也暴增到79.5公斤。當時經常熬夜寫稿的王明遠，一天下來要吃六餐（晚上熬夜要吃兩餐）。除了早餐比較清淡之外，其他五餐都很油膩。

    助長體重上升的兇手

　  宵夜、持續的焦慮及壓力都是助長體重上升的兇手。王明遠說，「熬夜的壞處，就是一定要吃宵夜，因為肚子很容易餓。尤其動腦，消耗快。剛吃飽就坐著，都胖在肚子和大腿，我的身材就像吹氣球一樣。」
       其實壓力持續、完全沒有時間休息的人最容易發胖，例如做廣告文案、音樂創作、電腦程式設計、以及網路工作的人。因為對工作很焦慮，會試圖把注意力轉到肉體層面。當肚子咕咕叫的時候，他們就會開始想，「是否肚子餓了？」，不管是否真的餓了，都會想像自己「餓了」，因為這樣就可以去吃點東西，放鬆一下。

  不正確的減肥方式，愈減愈肥
　  這也就是為什麼醫師、營養師會建議大眾，減肥最有效的方式一定是少吃多動。假使沒有運動，也沒有控制飲食，任何體重的略為波動，都只是人體的代謝物以及水的問題。像利尿劑、三溫暖、減肥衣等業者宣稱可以減肥的東西，事實上減的都是「水」，而不是「脂肪」。
       至於減肥餐、過度節食，以低卡、低脂及代糖等減肥食物取代正常飲食的辦法，不僅難以維持，也讓人們愈減愈肥。當將近七成的人是因情緒不好而去吃東西時，假使他們愛吃的源頭沒有去除，不管什麼減肥食譜都不可能奏效。至於去減肥中心，當業者告訴顧客「妳就忍耐一下吧，把這段時間做好。」飢餓幾天、幾個月可以，但是一輩子這樣吃，對人生而言，卻是天大的挑戰。
       而且人吃東西時，大腦會感覺有東西進來，假使人們試圖用代糖或低卡、低脂的食物偽裝，想讓大腦感覺「吃飽」，人的大腦卻沒有那麼容易受騙。洪建德直言：「這些騙人的食物，大腦馬上感覺出來，當他感覺沒有吃飽，就會繼續吃，吃到他感覺『爽』為止。」為了滿足先前被剝奪的食慾，節食後，人們反而以大吃補償，於是，體重迅速回升，造成愈減愈肥的現象（人們瘦下來的體重其中75％是脂肪，但是胖回去時100％是脂肪）。
       由於人體會設定「體重內定值」，長期節食，身體為了維持正常體重，新陳代謝率會依著人體所攝取的熱量過低而調低，新陳代謝率一旦降低，減肥更加困難。從馬偕醫院、陽明醫院、台大到榮總，很多減重門診的醫師紛紛表示，「跑到醫院減重的成年人90％以上都減肥過，而減肥過的人新陳代謝率都很低，很難減。至於體重上升、下降，反反覆覆，不僅容易使身體變形，也危害健康。」

胡亂減肥，有害健康
　  不夠正確的減肥方式，像吃肉減肥法或高白質飲食，日後甚至可能帶來更為嚴重的疾病威脅與死亡。研究人體新陳代謝，並主持陽明醫院減肥門診的洪建德醫師指出，假使人體吃的碳水化合物不夠100公克，身體會因葡萄糖太少，而到處找葡萄糖。大腦會告訴身體，「趕快製造葡萄糖」，這時身體分泌抗胰島素作用的荷爾蒙像可體松、生長激素等，告訴肌肉肝臟、脂肪去分解製造葡萄糖，這雖然會消耗部分脂肪，但是同時也消耗肌肉等非脂肪組織。
       由於營養素缺乏，這種人很容易生病。假使礦物質及維生素全面缺乏，他很容易就會因感染而死亡。有人不知道減肥的副作用而去亂減，有些人則是毫不在乎身體健康，洪建德感嘆，「85～95％的年輕人寧願用健康來換取一身輕盈，為什麼大家奮不顧身在減肥？因為死亡、疾病與年老，都離他們太遠了。」
       那麼到底什麼是真正有效的減肥方法？《科學》雜誌的肥胖專輯指出，除非我們改變促使人類過食、以及不利於活動的環境，否則人類將無法真正治癒肥胖。研究者提出三點建議。首先，教育消費者減少購買各式超大份量的餐點，這樣可以避免過食。第二，在各大餐廳及超市中便宜供應低脂以及低熱量的食物，像是蔬菜、水果及全榖類等食物。也讓小孩自小就養成良好的飲食習慣。第三，則是創造助長體能活動的環境與誘因。例如定期運動的人，健康狀況比不動的人好，曠工的機率比較低，因此可以考慮降低保險費，或延長休假日作為犒賞。

  減肥的最好方式
　  洪建德醫師則認為，減肥無法期待好的藥物，找到發胖的根本原因，才是徹底解決肥胖的方法。假使肥胖者是因為對食物的營養及熱量認識不清，那麼營養師教導人們如何選擇食物、控制熱量的攝取就夠了。但是假使有人是因為情緒性因素、心理問題以及社會壓力造成的過食、甚至狂吃，那就需要醫師介入，做長期的行為治療以及心理治療。
      「因為肥胖不僅是生理的疾病，還是心理及社會的疾病，」他說。運動對於控制體重的好處，遠比人們所想像的還要多。科學家表示，運動能舒緩壓力，增加人的耐壓性，如此一來就可以避免因壓力引起的飲食過量。而且運動可以刺激肝臟釋出葡萄糖，因此可以減少食慾。
       另外，持續的運動會增加新陳代謝率，是抵抗人體體重內定值的最好方式。而且激烈的運動後，所提高的新陳代謝率可以持續十五個小時以上（包括休息時）。運動會增加肌肉，而肌肉所消耗的能量比脂肪多，因此比較不容易因為稍為多吃就急速發胖。面對肥胖壓力，洪建德試圖從傳統的飲食以及生活方式中找尋靈感。「傳統飲食很少讓人發胖的東西，回歸自然、經常勞動的農耕民族以及原住民也很少罹患糖尿病等肥胖病，」他指出，重新檢討當前過於西化的生活習慣以及飲食模式，才是減少肥胖壓力的最佳策略。

有心想減肥的家族伙伴們,下面的減肥禁忌真的是粉重要喔

1.切忌快速減肥：

快速減肥成功後，很難維持減肥的效果，理由是快速減肥方法，不屬於自然生活習慣。

這時候運動半小時至一小時，燃燒脂肪的效果最佳，運動後要注意補充水分。

這是滿足食慾和減少食量的最佳方法。

每天睡七小時足矣，睡眠時代謝率最低，能量消耗最少，膽固醇和脂肪的合成量大增，貪睡但是少吃也會長胖的主要成因。

減少每日糖分(飯麵)和油脂的攝食量，是減肥的必要方法。

此湯含油量高，易吸收，非常容易讓人長胖。

休閒時代謝率低，熱量消耗少，食物熱量應酌予減少。

睡前進食，熱量最容易轉變成脂肪，在腹部堆積。

為了不浪費，每次都把碗裡和盤裡的剩飯剩菜，送進肚裡，不長胖也難。

體重愈重，食量愈大，各種食物的缺點，表現的機會愈大，身體受害的機會愈多。地球上的生命，幾乎都靠吞噬其他生命，才能維持，形成了食物鏈，但沒有一種生命，注定是其他生命的魚肉，即連蔬果，都有毒害動物的天然化學物質，以求自保。

應善用他人之力，達到減肥的效果，例如找個可靠的減肥顧問，協助維持一生理想體重。

少脂肪和少澱粉的食物，還是可以吃。

鹽是最容易吸水的物質，口味重的人，一定要喝很多水，四杯水就有一公斤重，此即有許多人說喝水也長胖的原因。其實，喝水是讓人增重，不是讓人長胖。故除去過多的水分可減重。

酒精是次高熱量的食物，其熱量僅次於脂肪。許多民意代表飯局多、喝酒多、食物熱量高，都有威重的外表。

減肥成功而能維持的人，才算成功。

有心想減肥的家族伙伴們,下面的減肥禁忌真的是粉重要喔

1.切忌快速減肥：

快速減肥成功後，很難維持減肥的效果，理由是快速減肥方法，不屬於自然生活習慣。

這時候運動半小時至一小時，燃燒脂肪的效果最佳，運動後要注意補充水分。

這是滿足食慾和減少食量的最佳方法。

每天睡七小時足矣，睡眠時代謝率最低，能量消耗最少，膽固醇和脂肪的合成量大增，貪睡但是少吃也會長胖的主要成因。

減少每日糖分(飯麵)和油脂的攝食量，是減肥的必要方法。

此湯含油量高，易吸收，非常容易讓人長胖。

休閒時代謝率低，熱量消耗少，食物熱量應酌予減少。

睡前進食，熱量最容易轉變成脂肪，在腹部堆積。

為了不浪費，每次都把碗裡和盤裡的剩飯剩菜，送進肚裡，不長胖也難。

體重愈重，食量愈大，各種食物的缺點，表現的機會愈大，身體受害的機會愈多。地球上的生命，幾乎都靠吞噬其他生命，才能維持，形成了食物鏈，但沒有一種生命，注定是其他生命的魚肉，即連蔬果，都有毒害動物的天然化學物質，以求自保。

應善用他人之力，達到減肥的效果，例如找個可靠的減肥顧問，協助維持一生理想體重。

少脂肪和少澱粉的食物，還是可以吃。

鹽是最容易吸水的物質，口味重的人，一定要喝很多水，四杯水就有一公斤重，此即有許多人說喝水也長胖的原因。其實，喝水是讓人增重，不是讓人長胖。故除去過多的水分可減重。

酒精是次高熱量的食物，其熱量僅次於脂肪。許多民意代表飯局多、喝酒多、食物熱量高，都有威重的外表。

減肥成功而能維持的人，才算成功。