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價格 : 0 元
類別 : 美食 > 餐廳料理 > 港式料理
限量 : 29 份
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一般港式XO醬做法是靠干貝以及金華火腿來做為醬汁的基礎，聞起來只有香氣但是並沒有辣度；所以張媽媽為了愛吃辣的張爸爸，重新調配了食材的比例，歷經數次的研發與調整才成功的融合港式XO醬跟台式蒜蓉辣椒醬的優點，除了保有原本XO醬的香氣之外又加上朝天椒跟蒜頭的辣勁，憑藉著張媽媽多年來的好手藝，才沒有讓朝天椒、蒜頭奪走了干貝以及金鉤蝦本身的香氣及鮮度，反而更加提升了醬汁整體的層次感，為愛吃辣的饕客們多了另一種不同風味的選擇，這就是張家本鋪獨有的XO辣醬。
朝天椒： 我們搭配了正宗辣度的朝天椒，它本身含有豐富的維他命A、C，再經過手工絞碎之後更能夠將其特殊的香味以及辣度發揮出來。
蒜頭：

特選本土產地的蒜頭，高水準的品質除了深受國人喜愛之外，將其絞碎之後蒜頭本身的勁辣以及蒜香更是XO辣醬豸ㄔi或缺的一角。

干貝：

選用日本進口特級干貝，因為它的口感紮實、甜度高。每一粒都呈現出琥珀般的金黃色、形狀圓而完整不鬆散，經過張媽媽的手工處理後更能將其鮮甜度完全鎖住不流失。

金鉤蝦： 堅持選用台灣本土品質，以最天然的方式將其曬乾、烘培而成，挑選最自然的色澤、保留了蝦米本身特有的甜度及鮮度，讓蝦米在XO辣醬侅眶o出一股淡淡、新鮮的自然香氣。
本舖秘醬：

除了食材上比例的精準拿捏、以及火侯的掌控，張媽媽更是將自己畢生累積下來的經驗調製出專屬張家本舖特有的秘醬，讓這一份純手工製作完成的XO辣醬呈現出香味濃郁且獨一無二的風味。

250g 售價250元

380g 售價380元

請冷藏保存，保存期限2個月

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